Bạn có thể chia nhỏ các mô tả về rượu thành 12 loại đặc điểm chính như cấu trúc, trái cây, thảo mộc, men và cây sồi. Mặc dù rượu chỉ là nước nho lên men (loại không gia vị ...) bạn có thể xác định một phạm vi rất rộng của hương vị bên trong nó. Tìm hiểu các mô tả về rượu vang từ chất làm se cho đến zippy .

Nghiên cứu biểu đồ này: 
Chúng tôi đã xem xét hàng ngàn mô tả về rượu vang khác nhau từ Wine Spectator, Wine Enthusiast và các nhà bán lẻ rượu lớn. Nếu không đủ, chúng tôi đã nhìn vào bảng phân tích của  Sommelier để so sánh sự khác nhau giữa phân tích cảm quan của người sommelier. Với tất cả các dữ liệu thô ở phía trước của chúng tôi, chúng tôi tập trung vào các tính trạng mà thường có trong cả hai mặt của việc viết rượu. Biểu đồ định lượng rượu vang này bao gồm các vấn đề cơ bản và nó không bao gồm mọi thứ. Tuy nhiên, đó là một nơi tuyệt vời để bắt đầu sự hiểu biết của bạn về hương vị rượu vang xuất phát từ đâu.

Biểu đồ Mô tả Rượu (Infographic)

Các mô tả về Rượu (Infographic) 
 

120 danh mục mô tả Rượu vang

BODY

• Thin
  Một loại rượu có độ axit nhưng ít chất
• 
  Cliff-Edge
  Hương vị của rượu biến mất nhanh chóng
• 
  Hollow
  Một loại rượu không còn gì ở vòm miệng
• 
  Mellow
  Một loại rượu không cường độ lớn
• 
  Short
  Rượu vang có hương vị ngắn
• 
  Austere
  Một loại rượu rất khó uống
• 
  Angular
  Một loại rượu có cạnh thô
• 
  Delicate
  Rượu vang nhẹ nhàng
• 
  Elegant
  Vị rượu vang nhẹ nhàng với độ axit cao
• 
  Light-Bodied
• Một loại rượu vang nhẹ trên vòm miệng
• 
  Finesse
  Một loại rượu có tích hợp axit và tanin
• 
  Closed
  Một loại rượu không có hương vị nhiều nhưng có tanin
• 
  Polished
  Một loại rượu có vị ngon lành và ngon miệng
• 
  Complex
  Một loại rượu giữ được hương vị tuyệt vời hơn
• 
  Full-Bodied
  Một loại rượu có vị đậm đậm
• 
  Tight
• Một loại rượu có hàm lượng tannin cao cản trở các hương vị khác
• Firm
  Một loại rượu có tannin cao làm khô miệng bạn
• 
  Powerful
  Một loại rượu đậm với cường độ cao
• 
  Concentrated
  Một loại rượu có vị đậm đà hương vị, vừa có tính axit và tanin
• 
  Dense
  Một loại rượu có hương vị đậm đà và tanin vừa phải
• 
  Opulent
  Một loại rượu đậm với tannin trơn và độ axit thấp
• 
  Rich
• Một rượu vang bão hòa với hương vị trái cây
• 
  Extracted
  Một loại rượu vang đậm hơn và phong phú hơn hầu hết các loại rượu vang theo phong cách của nó
• 
  Flabby
  Một loại rượu có độ axit rất thấp
• Fat
• Một loại rượu có trái cây nhưng không có axit hoặc tanin

PHONG CÁCH

• Barnyard
  Một loại rượu có mùi giống như một trang trại
• 
  Smokey
  Một loại rượu có mùi giống như lửa trại
• 
  Earthy
  Một loại rượu có mùi thơm giống như đất
• 
  Leathery
  Một loại rượu có mùi da
• 
  Musky
  Một loại rượu vang có mùi thơm của bia oải hương
• 
  Fleshy
  Một loại rượu có hương vị trái cây và thịt cùng một lúc
• 
  Accessible
  Một loại rượu mà người uống dễ đánh giá
• 
  Clean
  Một loại rượu không có hương vị đất hoặc mộc mạc
• 
  Delicate
  Một loại rượu có hương thơm nhẹ nhàng
• 
  Elegant
  Một loại rượu có độ axit cao hơn
• 
  Polished
  Một loại rượu có vị ngon lành và ngon miệng
• 
  Refined
  Một loại rượu có vị rất sạch sẽ

TANNIN

• Bitter
  Tanin đắng là rất mạnh và 'xanh'
• 
  Harsh
  Tanin làm khô miệng
• 
  Aggressive
  Tanin gây ra các hương vị rượu vang khác
• 
  Grippy
  Tanin bám vào hai bên miệng của bạn
• 
  Angular
  Tanin mà nhấn một chỗ trên vòm miệng của bạn
• 
  Powerful
  Tannin trơn láng lớn
• 
  Coarse
  Tannin với một hạt tuyết chật, giống như giấy nhám 
• 
  Leathery
  Tinh khiết nhưng chất tanin trong đất thường được tìm thấy trong rượu già
• 
  Rigid
  Tannin hung hăng ở phía trước miệng của bạn
• 
  Muscular
  Tanin phấn trắng; Dùng để mô tả rượu vang trẻ
• 
  Firm
  Dầu tanin dai dẳng 
• Structured
  Tích hợp tốt nhưng liên tục tannin hạt mịn
• 
  Chewy
  Một tanin khiến bạn muốn nhai nó từ hai bên miệng của bạn
• 
  Chocolate
  Tannin mịn  
• 
  Silky
  Các tannin siêu mịn mịn màng với rất ít vết cắn
• 
  Smooth
  Tannin tích hợp tốt
• 
  Round
  Tannin nhẵn mà 
• 
  Opulent
  Nhiều trái cây hơn tannin
• 
  Velvety
  Tanin rất trơn
• 
  Voluptuous
  Nhiều trái cây hơn tannin
• 
  Supple
  Tannin tích hợp tốt
• 
  Mềm mại
  Tanin thấp
• 
  Soft
  Ít tanan không tan
• 
  Mellow
  Thiếu tannin khiến hương vị rượu vang yếu
• 
  Spineless
  Thiếu tannin khiến hương vị rượu vang yếu

ACIDITY

• Bright
  Một loại rượu có độ axit rõ ràng
• 
  Astringent
  Rượu vang có độ axit mạnh và tanin
• 
  Austere
  Rượu vang có độ axit mạnh và tanin
• 
  Austere
  Một loại rượu có độ axit nhưng ít chất
• 
  Lean
  Thường được sử dụng để mô tả một loại rượu vang trắng với trái cây thấp và có độ axit cao
• 
  Angular
  Khi một axit và tannin của rượu vang nhấn điểm tập trung vào vòm miệng của bạn
• 
  Racy
  Rượu vang với độ chua axit
• 
  Tart
  Rượu vang vị chua do axit và / hoặc nấm men (xem 'chua')
• 
  Edgy
  Rượu vang giàu có với độ axit cao
• 
  Nerve
  Một từ khác để làm tăng độ chua trong rượu vang
• 
  Zippy
  Một loại rượu nhẹ với độ axit rất đáng chú ý
• 
  Zesty
  Một loại rượu nhẹ có độ axit đáng chú ý
• 
  Lively
  Rượu vang đỏ hoặc trắng nhẹ hơn với độ chua đáng kể
• 
  Fresh
  Rượu vang có độ axit vừa phải; Thường được sử dụng để mô tả rượu vang trẻ
• 
  Crisp
  Một loại rượu có độ axit đáng chú ý
• 
  Delicate
  Một loại rượu có thể làm tăng axit, nhưng nhẹ hơn đối với tanin và trái cây
• 
  Soft
  Một loại rượu có độ axit thấp
• 
  Flabby
  Một loại rượu có độ axit rất thấp
• 
  Fallen Over
  Một loại rượu không còn axit do tuổi tác
• 
  Flat
  Rượu không có axit

ALCOHOL

• Jammy
  Một loại rượu làm bằng trái cây chín với rượu mạnh
• 
  Hot
  Rượu có rượu cao
• 
  Burn
  Khi rượu 'bỏng' phía sau cổ họng của bạn
• 
  Legs
  Rượu vang có chân dày có nhiều cồn hơn và / hoặc hàm lượng đường

TRÁI CÂY

• Jammy
  Hương vị trái cây trong hương vị rượu vang như mứt
• 
  Ripe
  Rượu vang được sản xuất với nho chín chín
• 
  Juicy
  Được sử dụng để mô tả các loại rượu vang trẻ tuổi lớn trên trái cây nhưng thấp FINESSE
• Flamboyant
  Một loại rượu vang rất lộng lẫy với hương vị trái cây
• 
  Fleshy
  Một loại rượu có hương vị trái cây và thịt cùng một lúc
• 
  Extracted
  Rượu vang ∓ đậm hơn những loại rượu vang khác được làm bằng cùng một loại nho
• Plumy
  Một loại rượu vang đỏ với hương vị mận tươi
• Red Fruit
  Thường hương vị trái cây đỏ cho thấy một loại rượu nhẹ nhẹ
• 
  Dark Fruit
  Rượu vang đỏ 'thân xác' có nhiều hương vị 'quả tối'
• 
  Grapey
  Một loại rượu có hương vị giống như nước ép nho
• Berry
  Hương vị berry có thể tìm thấy chủ yếu trong rượu vang đỏ
• dâu
  Dâu rừng
  quả anh đào
  Blueberry
  Blackberry
  Cassis
  ( 'nho đen') một trái cây rất đất
• 
  Citrus
  Các hương vị cam quýt được tìm thấy chủ yếu trong rượu vang trắng / hồng
• Vôi
  Chanh
  Bưởi
  trái cam
  Citrus Zest
• 
  Stone Fruit
• Hương vị trái cây bằng đá có thể được tìm thấy chủ yếu trong rượu vang trắng / hồng
• Mơ
  Cây xuân đào
  Đào
• Tropical Fruit
  Hương vị trái cây nhiệt đới có thể được tìm thấy chủ yếu trong rượu vang trắng / hồng
  Trái chuối
  Trái dứa
  Leechie
  Dừa
• 
  Melon
  Một hương vị trái cây ngọt và ngọt trong các loại rượu vang trắng
• 
  Apple
  Một mùi hương rất phổ biến được tìm thấy trong rượu vang trắng

HERB

• Stemmy
  Một lưu ý vị cay đắng âm tính thường là kết thúc
• 
  Stalky
  Một chú ý vị cay đắng về gia vị của rượu vang đỏ
• 
  Vegetal
  Thường được coi là chất lượng 'trái đất' âm tính khi kết thúc rượu vang đỏ
• 
  Cat’s Pee
  Một mùi vị chua chua âm tính kết hợp với Sauvignon Blanc
• 
  Asparagus
  Một mùi thơm nấu trên rượu trắng thường được coi là tiêu cực
• 
  Green
  Còn được gọi là thảo dược, thân thảo và lá giống như
• 
  Grassy
  Mùi cỏ cắt tươi liên quan đến các loại rượu vang trắng như Grüner Veltliner
• 
  Sage
  Một loại thảo mộc có chứa nhựa và hoa cỏ chủ yếu trong rượu vang đỏ
• 
  Eucalyptus
  Một loại thảo mộc giống như nhựa thảo dược kết hợp với rượu vang đỏ từ Úc
• 
  Jalapeno
  Một mùi thơm cay tươi được tìm thấy trong một vài loại rượu vang trắng
• 
  Dill
  Một mùi hương phức tạp được tìm thấy trong rượu vang đỏ
• 
  Bell Pepper
  Một mùi thơm trong rượu vang đỏ và trắng kết hợp với một nhóm hợp chất hóa học được gọi là pyrazines
• 
  Gooseberry
  Một hương vị thảo mộc ngọt được tìm thấy ở Sauvignon Blanc
• 
  Quince
  Quả táo xanh và tart với chất làm se

SPICE

• Spicy
  Cảm giác gia vị từ rượu, axit hoặc đa dạng
• 
  Musky
  Một hương vị gia vị mạnh mẽ động vật
• 
  Bright
  Một loại rượu có độ axit vừa phải được coi là cay
• 
  Pepper
  Một đặc tính đa dạng của hạt tiêu
• 
  Anise
  Một đặc tính đa dạng của cam thảo
• 
  Clove
  Một hương vị gỗ ngọt ngào thường được quy cho sự lão hóa sồi

FLOWER

• White Flowers
  Lily, táo blossom và gardenia được tìm thấy trong rượu vang trắng thơm
• 
  Violet
  Một hương thơm hoa kết hợp với các loại rượu vang đỏ ngon như Cabernet Sauvignon
• 
  Perfumed
  Một loại rượu thơm rất thơm, thường dùng để mô tả rượu vang trắng
• 
  Lavender
  Một hương thơm hoa nhựa có liên quan đến rượu vang có nguồn gốc ở miền Nam nước Pháp - phổ biến trong rượu vang đỏ
• 
  Rose
  Một hương thơm hoa dương tính được tìm thấy trong cả hai loại rượu vang đỏ và trắng
• 
  Citrus Blossom
  Hoa cam quýt được tìm thấy trong các loại rượu vang trắng từ Riesling đến Chardonnay
• Geranium
  Coi rượu vang ở mức cao do sản xuất rượu vang không đúng cách

OAK

• Smoky
  Một hương vị cây sồi khói có thể là do các thùng gỗ sồi rang cao
• 
  Charcoal
  Một hương vị thường gắn liền với rượu vang đỏ Bordeaux
• 
  Sweet Tobacco
  Mùi vị thơm ngon và hương vị của rượu vang đã ngâm
• 
  Toasty
  Một mô tả tích cực cho các loại rượu nặng
• 
  Spicy
  Nướng gia vị như đinh hương, nhuyễn thể, hạt nhục đậu khấu là từ sồi lão hóa
• 
  Clove
  Một hương vị gỗ sồi phức tạp thường được tìm thấy với cây sồi châu Âu
• 
  Nutty
  Một hương vị phát triển với sự lão hoá lâu dài trong thùng
• 
  Coconut
  Thường kết hợp với chardonnay và thùng gỗ sồi của Mỹ
• 
  Caramel
  Một mùi thơm ngọt ngào từ rượu lão trong thùng gỗ sồi nướng toasted
• 
  Vanilla
  Hương vị hợp chất vanillan có nguồn gốc từ sồi
• 
  Buttery
  Một hợp chất thơm diacetyl từ cây sồi dễ dàng xác định trong các loại rượu vang trắng
• 
  Dill
  Một hương thơm gỗ sồi phổ biến có liên quan đến cây sồi Mỹ
• 
  Creamy
  Tương tự như 'buttery' mà còn là một kết cấu do quá trình lên men malolactic

YEAST

• Sour
  Cảm giác vị giác tương tự như kem chua do hương vị của nấm men
• 
  Cheesy
  Chủ yếu là một mùi hương rượu vang trắng mà thêm một nhân vật mặn
• 
  Biscuit
  Ghi nhận trong rượu vang lấp lánh vì rượu nấm men bị phân hủy theo thời gian
• 
  Creamy
  Một hương vị màu đỏ (và rượu vang trắng) do Quá trình lên men Malolactic (MLF)
• 
  Buttery
  Trong khi phần lớn cảm giác bơ là do lão hóa cây sồi, cảm giác dầu thơm trên rượu trắng là từ MLF

INORGANIC

• Minerality
  Một nhân vật rock không thể định nghĩa cho rượu vang với hương vị khác với trái cây
• 
  Graphite
  Một hương thơm chì giống như bút chì và hương vị được tìm thấy trong các loại rượu van