Rượu vang trắng với sự đa dạng và phong phú về hương vị, đã trở thành một lựa chọn phổ biến trong thế giới ẩm thực. Từ các giống nho đặc trưng đến quy trình sản xuất tinh tế, vang trắng không chỉ mang đến những trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời mà còn ẩn chứa nhiều điều thú vị để khám phá. Theo đó, bạn hãy cùng muabanruoungoai.com.vn cùng tìm hiểu về vang trắng trong bài viết sau đây.
Rượu vang trắng là gì?
Rượu vang trắng là một loại rượu vang được làm từ nho có vỏ màu xanh lá cây hoặc vàng nhạt, và đôi khi từ nho có vỏ màu đỏ nhưng được loại bỏ vỏ trước khi lên men. Quá trình sản xuất vang trắng không sử dụng vỏ nho trong quá trình lên men, giúp tạo ra một loại rượu có màu sắc nhạt, thường là màu vàng nhạt, xanh lá cây, hoặc vàng rơm.
Rượu vang trắng nổi tiếng với hương vị tươi mát, thanh thoát, thường có hương của trái cây, hoa và đôi khi là các nốt hương thảo mộc. Vang trắng có thể được sản xuất với nhiều phong cách khác nhau, từ ngọt đến khô, và là một phần không thể thiếu trong thế giới rượu vang.
Xem thêm: [Cập Nhật 2024] Bảng Giá Rượu Ballantines Mới Nhất Hiện Nay?
Rượu vang trắng được sản xuất như thế nào?
Quá trình sản xuất vang trắng nhấn mạnh vào việc bảo vệ hương vị tinh khiết, tươi mát và độ axit tự nhiên của nho, tạo nên những chai vang trắng nhẹ nhàng, dễ uống, phù hợp với nhiều món ăn và dịp khác nhau.
Quy trình sản xuất rượu vang trắng bao gồm các bước sau:
- Thu hoạch nho: Nho được thu hoạch khi đạt độ chín mong muốn, thường vào sáng sớm hoặc buổi tối để giữ cho nho mát và giữ được hương vị tốt nhất.
- Ép nho: Sau khi thu hoạch, nho được ép để tách lấy nước nho. Đối với vang trắng, vỏ nho thường được loại bỏ ngay sau khi ép để tránh ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị của rượu.
- Lên men: Nước nho sau khi ép sẽ được đưa vào các thùng lên men, thường là thùng thép không gỉ, nơi men (yeast) sẽ chuyển đổi đường trong nước nho thành rượu và khí CO2. Quá trình lên men này diễn ra ở nhiệt độ thấp hơn so với rượu vang đỏ, giúp duy trì hương vị tươi mát và hương thơm của rượu vang trắng.
- Ủ rượu: Sau khi lên men, vang trắng có thể được ủ trong thùng thép không gỉ hoặc thùng gỗ sồi, tùy thuộc vào phong cách rượu mong muốn. Thùng gỗ sồi có thể thêm vào rượu những hương vị như vani, bơ, hoặc các gia vị nướng, trong khi thùng thép không gỉ giúp giữ nguyên độ tươi mát và hương vị của trái cây.
- Lọc và ổn định: Trước khi đóng chai, rượu vang trắng thường được lọc để loại bỏ cặn bã và các tạp chất, đồng thời được ổn định để ngăn chặn sự lên men tiếp tục trong chai.
- Đóng chai và ủ trong chai: Sau khi được lọc và ổn định, rượu vang trắng được đóng vào chai và có thể được ủ thêm một thời gian ngắn trước khi tung ra thị trường. Đa phần vang trắng được tiêu thụ khi còn trẻ để tận hưởng sự tươi mát và hương vị nguyên bản.
Xem thêm: Remy Martin Là Gì? Bảng Giá Rượu Remy Martin Phổ Biến Hiện Nay
Đặc điểm của dòng rượu vang trắng
Rượu vang trắng có nhiều đặc điểm nổi bật khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến trong thế giới rượu vang:
- Màu sắc: Rượu có màu sắc từ vàng nhạt, xanh nhạt đến vàng rơm, tùy thuộc vào giống nho và quá trình sản xuất. Màu sắc này thường nhẹ nhàng và thanh thoát, không có màu đỏ hay tím như rượu vang đỏ.
- Hương vị: Rượu thường có hương vị tươi mát, thanh mát với các nốt hương của trái cây như táo, lê, chanh, cam quýt, và đôi khi có cả hương hoa như hoa nhài, hoa hồng. Một số loại vang trắng có thể có hương vị của bơ, vani, hoặc hạnh nhân nếu được ủ trong thùng gỗ sồi.
- Cấu trúc và độ axit: Rượu thường có độ axit cao, mang lại cảm giác sảng khoái và tươi mới. Độ axit này giúp vang trắng trở thành một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với nhiều loại món ăn, đặc biệt là hải sản, salad, và các món ăn nhẹ.
- Phong cách: Rượu có thể được sản xuất theo nhiều phong cách khác nhau, từ khô (dry) đến ngọt (sweet). Các loại rượu vang khô thường có vị giòn, tươi mát, trong khi các loại vang ngọt có thể có vị đậm đà, phong phú với các nốt hương của mật ong, quả chín và gia vị.
- Thời gian ủ: Rượu thường được tiêu thụ khi còn trẻ và tươi mới, nhưng một số loại vang trắng cao cấp cũng có thể được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển thêm phức hợp hương vị và kết cấu.
Xem thêm: Phân Loại Và Cập Nhật Bảng Giá Rượu Johnnie Walker Hiện Nay 2024
Các loại nho làm nên rượu vang trắng
Có nhiều giống nho được sử dụng để làm rượu vang trắng, mỗi giống mang đến những hương vị và đặc điểm riêng biệt. Dưới đây là một số giống nho phổ biến thường được sử dụng để làm rượu vang trắng:
- Chardonnay: Đây là một trong những giống nho phổ biến nhất cho rượu vang trắng. Nó có thể tạo ra nhiều loại rượu vang khác nhau, từ nhẹ nhàng và tươi mát đến đậm đà và có hương vị của gỗ sồi. Chardonnay thường có hương vị của táo xanh, chanh, và đôi khi có các nốt hương của bơ và vani.
- Sauvignon Blanc: Giống nho này thường mang đến hương vị tươi mới, sắc sảo với các nốt hương của chanh, bưởi, táo xanh và đôi khi là cỏ xanh hoặc tiêu xanh. Sauvignon Blanc thường được làm thành rượu vang khô và dễ uống.
- Riesling: Riesling là một giống nho có thể tạo ra nhiều loại rượu vang từ ngọt đến khô. Nó nổi tiếng với hương vị của quả đào, táo xanh, cam quýt, và một chút mật ong hoặc hoa nhài.
- Pinot Grigio/Pinot Gris: Đây là một giống nho khác phổ biến cho rượu vang trắng. Pinot Grigio thường mang lại rượu vang có hương vị nhẹ nhàng, thanh mát với các nốt hương của lê, táo xanh, và đôi khi là một chút hạnh nhân.
- Moscato: Moscato (Muscat) thường được biết đến với rượu vang ngọt, có hương vị của cam, đào, và đôi khi là các nốt hương của hoa.
- Gewürztraminer: Giống nho này tạo ra rượu vang với hương vị đậm đà, nồng nàn, có các nốt hương của vải thiều, hoa hồng, và các gia vị như gừng.
- Chenin Blanc: Chenin Blanc là một giống nho có thể tạo ra rượu vang từ ngọt đến khô, thường có hương vị của táo, mật ong, và đôi khi là hương vị của hạt dẻ.
- Viognier: Viognier là giống nho có hương vị đầy đặn, thơm ngon, thường có các nốt hương của quả mơ, hoa nhài và cam.
Mỗi giống nho này có thể được trồng ở nhiều khu vực khác nhau trên thế giới và mang lại những đặc trưng khác nhau dựa trên điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu nơi trồng.
Như vậy, rượu vang trắng không chỉ mang đến những trải nghiệm thưởng thức phong phú mà còn ẩn chứa sự tinh tế trong từng công đoạn sản xuất. Hiểu rõ về quá trình này và những đặc điểm riêng biệt của vang trắng sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hơn những giá trị mà mỗi ly rượu mang lại.
Xem thêm: Rượu Vang Ăn Với Gì? Cách Dùng Rượu Vang Với Thức Ăn
