Rượu cam sành là một trong những loại rượu trái cây được nhiều người yêu thích nhờ hương thơm dễ chịu và vị chua ngọt hài hòa. Tuy nhiên, để ngâm được một mẻ rượu cam thơm ngon, không bị đắng lại đòi hỏi kỹ thuật và sự tỉ mỉ ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn các cách ngâm rượu cam sành đơn giản nhưng chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng tạo ra một bình rượu cam hoàn hảo ngay tại nhà.
Tác dụng của rượu cam sành đối với sức khỏe
Rượu cam sành là loại rượu ngâm từ cam tươi, có hương thơm dễ chịu và vị chua ngọt nhẹ, mang lại một số lợi ích nhất định khi dùng ở mức độ vừa phải. Nhờ chứa nhiều vitamin C, tinh dầu tự nhiên và hoạt chất chống oxy hóa từ vỏ cam, rượu cam sành có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng và kích thích ăn ngon hơn.
Tinh dầu trong vỏ cam như limonene còn giúp cơ thể thư giãn, giảm căng thẳng nhẹ và mang lại cảm giác ấm cơ thể khi dùng một lượng nhỏ. Ngoài ra, rượu cam sành có thể hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu, giúp cơ thể thoải mái hơn sau bữa ăn nhiều đạm hoặc thời tiết lạnh.
Tuy nhiên, dù có nhiều lợi ích, rượu cam sành vẫn là thức uống chứa cồn. Người dùng nên uống điều độ, tránh lạm dụng để không gây ảnh hưởng đến gan, dạ dày hoặc huyết áp. Một lượng nhỏ từ 10–20ml mỗi lần là phù hợp để tận hưởng hương vị và lợi ích của loại rượu này.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Ngâm Rượu Mận Hậu Ngon, Tốt Sức Khỏe
Đối tượng có thể sử dụng rượu cam sành
Rượu cam sành là loại rượu trái cây nhẹ, dễ uống và có hương thơm tự nhiên, phù hợp với một số nhóm người nhất định khi sử dụng với liều lượng nhỏ và điều độ. Những người trưởng thành có sức khỏe ổn định, không mắc bệnh về gan, dạ dày hay huyết áp có thể dùng rượu cam sành như một thức uống hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn.
Nhóm có thể sử dụng (khi uống điều độ 10–20ml/lần):
- Người trưởng thành khỏe mạnh, không mắc bệnh mãn tính.
- Người muốn hỗ trợ tiêu hóa sau bữa ăn.
- Người cần làm ấm cơ thể khi trời lạnh.
- Người thích rượu trái cây nhẹ, dễ uống.
- Người không dị ứng với tinh dầu vỏ cam.
Nhóm không nên sử dụng:
- Phụ nữ mang thai.
- Phụ nữ đang cho con bú.
- Người dưới 18 tuổi.
- Người mắc bệnh gan, tim mạch, dạ dày.
- Người đang dùng thuốc điều trị dài hạn.
- Người bị dị ứng với cam hoặc tinh dầu họ cam quýt.
- Người có tiền sử nghiện rượu hoặc không dung nạp cồn.
Xem thêm: Rượu Mơ Choya Royal Honey Hộp Giấy Giá Bao Nhiêu? Mua Ở Đâu?
Cách ngâm rượu cam sành không gọt vỏ
Ngâm rượu bằng cam để cả vỏ giúp giữ được trọn hương thơm tinh dầu, tạo nên hương vị tự nhiên và đậm đà hơn. Phương pháp này dễ thực hiện ngay tại nhà và nếu xử lý đúng cách, bạn hoàn toàn không lo rượu bị đắng hay xuất hiện mùi lạ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 2kg cam tươi, nên chọn loại chín tự nhiên, mọng nước và có vị ngọt.
- 1,5 lít rượu nếp trắng từ 50 – 57 độ.
- 150g đường phèn (có thể thay bằng đường trắng nếu không có).
- 2 muỗng baking soda (mua ở tiệm thuốc hoặc cửa hàng làm bánh).
Sơ chế cam trước khi ngâm:
- Rửa sạch cam dưới vòi nước, sau đó chà nhẹ muối lên vỏ để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Đây là bước quan trọng giúp hạn chế tình trạng rượu bị sủi bọt hoặc nổi váng.
- Hòa baking soda với nước và ngâm cam khoảng 15 phút để khử khuẩn và làm sạch lớp vỏ. Ngâm xong rửa lại bằng nước và để ráo hoàn toàn.
- Cắt cam để việc ngâm diễn ra nhanh hơn.
- Quả nhỏ có thể cắt đôi.
- Cam lớn nên cắt lát dày khoảng 1cm để rượu dễ thấm và không làm rượu bị đắng.
Các bước tiến hành ngâm rượu cam:
- Rửa sạch và tráng chai ngâm bằng nước nóng, để chai thật khô trước khi sử dụng.
- Cho cam vào chai theo từng lớp: một lớp cam xen kẽ một lớp đường, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đổ rượu nếp trắng vào chai sao cho rượu phủ kín toàn bộ phần cam.
- Đậy nắp kín và cất chai rượu vào nơi khô ráo, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
- Thời gian ngâm tối thiểu là 1 tháng; để càng lâu, rượu càng thơm dịu và lên màu đẹp hơn.
Xem thêm: Rượu Sake Bao Nhiêu Tiền? Các Loại Rượu Sake Ngon Hiện Nay
Cách làm rượu cam gọt vỏ, thơm ngọt
Ngâm rượu từ cam đã gọt vỏ tạo ra hương vị nhẹ nhàng, thanh ngọt và ít đắng hơn so với việc dùng nguyên quả. Cách làm này rất phù hợp với những ai thích vị rượu cam dịu, dễ uống và có màu sắc trong trẻo. Để chuẩn bị cho mẻ rượu cam gọt vỏ, bạn cần có:
- 2kg cam tươi (nên chọn cam Vinh hoặc cam Xã Đoài để rượu thơm hơn)
- 2 lít rượu nếp trắng 45 độ
- 150g đường phèn
- Muối trắng hoặc baking soda
- Một bình ngâm rượu sạch, khô, vừa kích thước
Hãy chọn những quả cam tươi, đẹp, không thâm và tuyệt đối không dùng cam đã qua xử lý hóa chất. Đây là yếu tố quan trọng để rượu thành phẩm thơm, trong và an toàn.
- Rửa cam kỹ dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm cam trong nước muối loãng hoặc rửa lại bằng hỗn hợp muối/baking soda để làm sạch hoàn toàn lớp vỏ.
- Để cam ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến.
Cách sơ chế này giúp giảm lượng tinh dầu trong vỏ cam, từ đó hạn chế vị đắng khi ngâm.
Cách tiến hành ngâm rượu cam gọt vỏ:
- Gọt bỏ phần vỏ cam, có thể giữ lại một chút vỏ để tăng hương thơm nhẹ. Cắt cam thành lát mỏng dày 0,5–1cm. Khi cắt nên thao tác nhẹ nhàng để tránh cam bị dập và tiết nước.
- Xếp các lát cam vào bình ngâm, ưu tiên đặt sát vào thành bình để tạo độ thẩm mỹ.
- Hòa đường phèn với rượu nếp trắng trong nồi, thêm một chút muối trắng rồi khuấy nhẹ để đường tan bớt.
- Đổ hỗn hợp rượu vào bình cam sao cho rượu phủ kín toàn bộ phần cam. Đậy kín nắp và đặt bình ở nơi mát, khô ráo, tránh nắng.
Rượu cam gọt vỏ cần thời gian ngâm từ 1 đến 3 tháng để hương vị hòa quyện hoàn toàn. Ngâm càng lâu rượu sẽ càng thơm dịu, màu sắc đẹp và vị ngọt cân bằng hơn.
Xem thêm: Nấm Mem Saccharomyces Cerevisiae Trong Sản Xuất Rượu Vang Có Tác Dụng Gì?
Cách ngâm rượu vỏ cam mật ong
Bên cạnh rượu cam nguyên trái, bạn có thể biến tấu với một công thức thú vị khác: rượu ngâm từ vỏ cam kết hợp mật ong. Cách làm này giúp tận dụng tối đa lượng tinh dầu có trong vỏ cam, tạo ra hương vị thơm dịu, ngọt thanh, rất thích hợp để nhâm nhi vào những dịp đặc biệt hoặc sử dụng như một thức uống hỗ trợ tiêu hóa.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g vỏ cam (cam vàng hoặc cam xanh đều được)
- 2 lít rượu trắng 40–42 độ
- Mật ong nguyên chất
Bạn có thể lựa chọn ngâm vỏ cam tươi hoặc vỏ cam đã được phơi khô, tùy khẩu vị và sở thích cá nhân.
Cách 1: Ngâm rượu bằng vỏ cam tươi
- Rửa vỏ cam thật kỹ, sau đó để ráo hoàn toàn.
- Thái vỏ cam thành sợi mỏng và giã nhẹ cho tinh dầu tiết ra.
- Chuẩn bị bình thủy tinh sạch, khô.
- Cho phần vỏ cam đã sơ chế vào bình, thêm rượu trắng vào và đậy kín nắp. Đặt bình rượu ở nơi thoáng mát. Mỗi ngày lắc nhẹ vài lần để tinh chất hòa tan tốt hơn.
- Sau khoảng 10 ngày, lọc bỏ phần xác vỏ cam. Lúc này hỗn hợp rượu đã thơm và có thể bắt đầu trộn cùng mật ong tùy khẩu vị để thưởng thức.
Cách 2: Ngâm rượu bằng vỏ cam khô
- Loại bỏ phần cùi trắng bên trong vỏ cam để tránh vị đắng. Rửa sạch, thái mỏng rồi phơi từ 5–6 ngày cho đến khi vỏ khô hoàn toàn.
- Rang sơ vỏ cam khô trên chảo khoảng 5–7 phút để kích hoạt lại mùi thơm.
- Chuẩn bị bình thủy tinh rửa sạch và làm khô.
- Cho vỏ cam khô vào bình và đổ rượu trắng vào. Đậy nắp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, tránh nắng.
- Sau 5 ngày, thêm một lượng mật ong nhỏ vào bình, tiếp tục ngâm thêm khoảng 10 ngày là có thể dùng.
Rượu vỏ cam mật ong thành phẩm sẽ mang hương thơm tươi sáng đặc trưng, vị ngọt dịu dễ uống và rất phù hợp để dùng trong những ngày lạnh hoặc sau bữa ăn nhiều dầu mỡ.
Xem thêm: Bật Mí Các Loại Cocktail Pha Chế Từ Rượu Brandy Nên Thử
Cách bảo quản và sử dụng rượu cam sành
Để rượu cam sành giữ được hương thơm nhẹ, màu sắc trong và vị ngọt thanh, bạn cần bảo quản đúng cách ngay sau khi hoàn tất quá trình ngâm. Rượu nên được đựng trong chai thủy tinh hoặc bình sành tráng men, đậy kín nắp để hạn chế tiếp xúc với không khí.
Đặt chai ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, vì nhiệt độ cao và tia UV có thể làm rượu bị biến màu hoặc tăng độ chua theo thời gian. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để rượu trong ngăn mát tủ lạnh, giúp rượu giữ hương tốt và ổn định hương vị.
Khi sử dụng, rượu cam sành chỉ nên uống một lượng nhỏ từ 10–20ml mỗi lần, đặc biệt là sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm cơ thể. Đây là loại rượu trái cây dễ uống, nhưng vẫn chứa cồn, vì vậy dùng quá nhiều có thể ảnh hưởng đến gan hoặc dạ dày.
Trước khi rót rượu ra ly, hãy quan sát màu sắc và kiểm tra xem rượu có dấu hiệu lạ như váng, mùi chua hoặc đục hay không; nếu có, bạn nên ngừng sử dụng để đảm bảo an toàn. Với cách bảo quản đúng chuẩn và uống điều độ, rượu cam sành có thể giữ được chất lượng tốt trong suốt 1–2 năm.
Rượu cam để được bao lâu?
Nếu được ngâm đúng cách và bảo quản trong chai thủy tinh kín, đặt ở nơi mát và tránh nắng, rượu cam có thể để được từ 1–2 năm mà vẫn giữ được màu đẹp và hương thơm tự nhiên. Ngâm càng lâu, rượu càng êm và vị càng hài hòa. Tuy nhiên, sau khoảng 3 năm, hương trái cây sẽ bắt đầu nhạt dần nên không nên để quá lâu.
Ngâm rượu cam sành không hề khó, chỉ cần chọn đúng phương pháp và thực hiện cẩn thận theo từng bước là bạn đã có thể tự tay làm nên một hũ rượu thơm ngon. Các cách ngâm rượu cam sành được giới thiệu trong bài của Mua Bán Rượu Ngoại sẽ giúp bạn tránh được vị đắng khó chịu, đồng thời giữ trọn hương thơm và màu sắc tự nhiên của cam. Hãy thử áp dụng ngay hôm nay để tận hưởng một ly rượu cam sành chất lượng, an toàn và trọn vẹn hương vị.
Xem thêm: Cách Pha Rượu Để Giảm Nồng Độ Mà Vẫn Giữ Được Hương Vị Tuyệt Vời
