Cách gọi rượu vang trong nhà hàng chuẩn như chuyên gia

Báo giá và hỗ trợ mua hàng nhanh nhất. Vui lòng gọi 0868100500


 Bạn đã chọn một chai rượu vang tại một nhà hàng ... Bây giờ những gì? Tìm hiểu những thực tiễn thông thường trong ẩm thực, khi bạn đặt hàng rượu tại nhà hàng.

 

Ordering Wine at a Restaurant

 

Ba phần cơ bản của cách đặt rượu tại nhà hàng là: kiểm tra chai, kiểm tra nút chai và phê duyệt mẫu rượu vang.

Xác minh Chai Rượu

Khi người phục vụ đến và cho bạn thấy chai rượu, chỉ đơn giản là xác minh rằng chai nhân viên có trong tay  là rượu mà bạn đặt hàng. Sai lầm xảy ra thường xuyên hơn bạn nghĩ, đặc biệt là nếu một nhà hàng cung cấp nhiều loại rượu vang từ cùng một nhà sản xuất và các chai trông gần giống nhau. Nếu bạn đã đặt mua một chai rượu cũ và đẹp, bạn thường sẽ muốn kiểm tra tình trạng của nó như mức độ rượu trong chai, nhãn của công ty nhập khẩu, kiểm tra nhiệt độ bằng  bàn tay  (Chai rượu nên được giữ mát hơn nhiệt độ phòng).

Kiểm tra Cork ( nút bần) 

Cái nắp cung cấp cho bạn một đầu mối như những gì đang xảy ra bên trong chai. Trong nhiều nhà hàng ăn bàn bằng vải trắng, phục vụ rượu sẽ đặt nút nắp trên một cái đĩa nhỏ hoặc khăn ăn hoặc, trong trường hợp của video, trực tiếp trên bàn. Lý do của việc này là kiểm tra nút chai để xác định rằng nó được in cùng với nhà sản xuất như nhãn và do đó bạn có thể thấy nếu có bất kỳ rò rỉ nào đi tới cạnh của nút chai. Rượu vang có thể vẫn tốt nếu nó rỉ ra hết nắp, nhưng cũng có khả năng nó có thể bị khiếm khuyết.

Phê duyệt mẫu rượu vang

Phê duyệt mẫu đơn giản chỉ để xác định rượu có thiếu sót nào không. Có ba cách phổ biến mà rượu vang có thể thiếu. Một khi bạn xác định rằng nó không phải là thiếu sót, hãy nói với phục vụ rót rượu!

Đóng kín?

Nút chai rượucó mùi giống như các tấm vải ướt và mùi ướt đẫm mồ hôi. Nó không phải là xấu để uống nhưng hương thơm bị đã hủy hoại bởi những mùi hôi. TCA là thủ phạm (đối với bạn geeks: Trichloroanisole) và có thể ảnh hưởng đến bất cứ nơi nào từ 1-10% sản lượng của nhà máy sản xuất rượu vang. Nó được gây ra bởi khuôn từ các nút chai không sạch. Nó cũng có thể được gây ra trong nhà máy rượu vang từ thùng làm sạch không đúng cách và thậm chí từ một số sơn cháy chậm gây ra nấm mốc để xây dựng phía sau sơn trên tường. Mũi của chúng ta rất nhạy cảm với mùi của TCA, vì vậy sẽ rất rõ ràng khi bạn ngửi thấy mùi rượu nếu TCA đang tiến bước!
 

Oxy hoá?

Một chai đơn có thể bị oxy hóa nếu chai đó không được niêm phong đúng cách. Một loại rượu biến thành giấm khi nó tiếp xúc với oxy và do đó khi bạn kiểm tra rượu để xem nếu nó đã xấu đi theo cách này bạn sẽ tìm kiếm một hương vị rất cao zingy acid tương tự như giấm. Rượu sẽ có mùi sắc và có thể ngửi giống như dấm táo.


Có thể bạn quan tâm

TẠI SAO RƯỢU VANG AMARONE LẠI ĐẮT ĐẾN THẾ?

Khá nhiều lần, chúng tôi được hỏi về các loại rượu vang Ý tầm giá khoảng 500.000đ và sự thực là đa số các loại rượu vang Ý được uống đều nằm trong tầm giá này. Nhưng đôi lúc tầm giá này sẽ không còn phù hợp với các mục đích cần mang đến sự mới lạ cũng như hương vị rượu phải tuyệt vời hơn nữa.
Xem thêm

Axit dễ bay hơi là gì?

Axit dễ bay hơi được tạo ra từ các hợp chất của các loại axit có trong rượu vang, chúng ta nhận biết chúng qua mùi hương, hơn là thấy qua vị giác
Xem thêm

Tỷ phú người Mỹ gốc Columbia mua cổ phần của hãng Château Petrus

Chủ sở hữu của Château Petrus đã bán cổ phần bất động sản cho tỷ phú người Mỹ gốc Colombia là Alejandro Santo Domingo, theo các báo cáo thì thương vụ này chắc chắn sẽ gây ra nhiều cuộc tranh cãi ở Pomerol và Bordeaux.
Xem thêm

Một vụ mùa thành công cho rượu vang Anh năm 2018

Việc thu hoạch đang được tiến hành tại các nhà máy rượu vang của Anh, khi những người làm rượu vang đề cao các điều kiện cho mùa nho 2018 sau một đợt nóng mùa hè ...
Xem thêm

Cách để cho Sommelier biết ngân sách của bạn khi đến nhà hàng

Sommelier - người nếm thử, người phục vụ và là người hướng dẫn thực khách chọn loại rượu phù hợp với thực đơn đã chọn. Thuật ngữ này có vẻ xa lạ nhưng kỳ thực các sommelier rất dễ bắt gặp tại các nhà hàng, khách sạn lớn hay những nơi có hầm rượu vang
Xem thêm

BAROLO - HƯỚNG DẪN VỀ RƯỢU VANG BAROLO

Barolo là một loại rượu vang đỏ được sản xuất tại vùng Piedmont của Ý. Các loại rượu vang được làm từ nho Nebbiolo, thường có hàm lượng axit và tannin cao.
Xem thêm