Bạn rành rọt đặc điểm từng giống nho và ấp ủ dự định mở một lớp dạy nếm rượu vang trực tuyến qua phần mềm Zoom. Bài viết này hướng dẫn người đang làm trong ngành kinh doanh đồ uống có cồn cách đóng gói kiến thức chuyên môn thành một chương trình 4 tuần hoàn chỉnh. Phần sau nói về cách tìm học viên tự động để bạn dồn sức cho bài giảng.
Tại sao người sành rượu lại đi dạy trực tuyến?
Nhiều chuyên gia rượu vang chần chừ vì nghĩ học nếm rượu bắt buộc phải ngồi chung một chiếc bàn gỗ sồi. Lý thuyết chiếm 2/4 tuần học. Thực tế, học viên cần hiểu lý thuyết đọc nhãn mác chai hoặc phân biệt vùng vang Bordeaux với vùng Burgundy trước khi tự tay bật nắp chai vang đầu tiên. Khi dạy lý thuyết qua mạng, bạn giúp người học nắm vững kiến thức nền tảng về thế giới đồ uống có cồn mà không bị áp lực về thời gian di chuyển trong thành phố.
Một quản lý hầm rượu vang ở quận 1 từng gom nhóm dạy nếm thử vào dịp cuối tuần, song khách hàng bận việc đột xuất khiến lớp học năm người thường xuyên bị hủy lịch sang ngày khác. Sự cố lịch trình này gây lãng phí công sức chuẩn bị tài liệu lẫn lượng rượu vang đã khui ra chờ sẵn. Cuối cùng, người quản lý này quyết định chuyển sang quay video lý thuyết lưu lại sẵn trên máy tính cá nhân. Lớp học giờ đây chỉ hẹn lịch thực hành nếm rượu qua Google Meet khoảng 45 phút mỗi tuần cho từng nhóm nhỏ riêng biệt. Nhờ lịch linh hoạt này mà lớp ít bị hủy hơn hẳn, vì học viên chỉ phải giữ 45 phút mỗi tuần thay vì cả buổi chiều cuối tuần.
Hệ thống tự động thu hút người muốn học về vang
Lúc mới bắt đầu mở lớp, bạn hay đăng bài quảng cáo lên Facebook cá nhân rồi mòn mỏi đợi bạn bè vào hỏi thăm. Cách làm thủ công này tiêu tốn rất nhiều công sức do bạn phải tự mình gõ văn bản trả lời hàng chục tin nhắn hỏi thăm mức giá học phí mỗi ngày. Mỗi tin trả lời mất chừng 5 phút. Khách hàng cũng e ngại do chưa rõ chất lượng bài giảng của bạn có dễ hiểu hay không trước khi họ chuyển khoản đăng ký.
Thay vì rải bài đăng, bạn xây dựng vài bài giảng ngắn nhằm tự động hóa quy trình tư vấn cho người theo dõi. Bạn cho khách xem trước 2 video hướng dẫn cách cầm ly vang chuẩn và thủ thuật lắc rượu cho bung tỏa mùi hương đặc trưng. Bài phân tích chi tiết của Khánh Hùng Academy hướng dẫn cách bán khóa học bằng phễu tự động này khá dễ áp dụng cho người mới. Trang đó giải thích rõ quy trình cung cấp video học thử miễn phí và chăm sóc người học qua hệ thống email hoặc ứng dụng Zalo. Khi phễu đã chạy, khách tự đọc thông tin rồi vào trang thanh toán, nên bạn không phải trực điện thoại chốt từng người.
Xây dựng uy tín cá nhân từ các bài đánh giá rượu
Muốn duy trì sĩ số lớp học lâu dài, bạn cần chứng minh độ am hiểu của bản thân thông qua các bài nếm thử rượu vang đăng tải công khai trên mạng internet. Bạn tự mua một chai vang đỏ vùng Napa Valley về thưởng thức rồi chia sẻ bài viết cảm nhận cá nhân lên trang blog nhằm diễn giải chi tiết về hậu vị chát nhẹ. Người đọc thấy bạn nếm kỹ thì tin bạn hơn. Những bài đánh giá thật như vậy kéo người cùng sở thích về với bạn dần dần, kể cả khi bạn chưa chạy đồng quảng cáo nào.
Dưới mỗi bài viết phân tích chất lượng vang, bạn khéo léo gắn một đường dẫn liên kết mời người đọc nhận tài liệu hướng dẫn xếp ly cho bữa tiệc tối sang trọng. Khách điền email để tải file PDF này về máy. File chỉ dày 6 trang. Hệ thống phần mềm tự động ghi nhận thông tin liên lạc rồi tuần tự phát đi các lá thư điện tử giới thiệu nội dung chương trình học nền tảng về rượu vang. Phương pháp thu thập tệp khách hàng tiềm năng này mang lại hiệu quả chuyển đổi bền vững hơn hẳn so với việc chi tiền chạy chiến dịch quảng cáo tràn lan trên mạng xã hội mỗi tháng.
Các bước đóng gói bài giảng cho người học vang
Bạn không cần đầu tư máy quay phim chuyên nghiệp hàng chục triệu đồng ngay từ ngày đầu tiên thiết kế khóa học. Nhiều chuyên gia trong ngành rượu chỉ bắt đầu quay hình bằng chiếc điện thoại thông minh cùng với nguồn ánh sáng mặt trời tự nhiên hắt vào từ cửa sổ phòng khách. Dưới đây là 3 bước cơ bản để bạn sắp xếp ý tưởng và lên khung chương trình cho một lớp học thưởng rượu chuẩn mực.
- Lên danh sách chủ đề chính cho chương trình 4 tuần học. Tuần đầu nói về cách đọc nhãn mác chai và phương pháp bảo quản dòng vang đỏ nguyên bản. Tuần hai đi sâu vào nhiệt độ ướp lạnh lý tưởng dành cho các dòng vang trắng phổ thông.
- Chuẩn bị tài liệu phát tay định dạng tập tin PDF. Bạn tự thiết kế những bảng tóm tắt mùi hương đặc trưng của giống nho Cabernet Sauvignon hay nho Merlot bằng nền tảng đồ họa Canva cho học viên dễ nhìn.
- Ghi hình bài giảng lý thuyết trong không gian thực sự yên tĩnh. Bạn chia bài giảng lý thuyết ra thành nhiều đoạn nhỏ. Mỗi video tầm 10 phút. Mức thời lượng tinh gọn này giữ cho người học luôn tập trung lắng nghe và ghi chép đầy đủ các ý tưởng trọng tâm.
Cách xử lý giới hạn không gian khi dạy nếm rượu từ xa
Dạy nếm rượu qua mạng mang lại sự tiện lợi trong khâu tổ chức, song mô hình này cũng đi kèm vài hạn chế mà người đứng lớp phải lường trước. Học viên ngồi ở nhà thì không cách nào cùng lúc mở nắp chai vang để ngửi chung mùi hương gỗ sồi với giáo viên qua màn hình vi tính, cũng như bạn khó lòng xác nhận ngay lập tức nếu họ vớ nhầm một chai rượu bị hỏng nút bần. Do đó, bạn thường phải nhắc lớp học chuẩn bị kỹ lưỡng dụng cụ khui rượu và ly uống tiêu chuẩn trước khi bước vào phiên thực hành trực tiếp.
Khâu chọn mua rượu để nếm thử cũng là một rào cản lớn đối với những người tiêu dùng mới tập tành thưởng thức thức uống lên men. Bạn dặn học viên tự đi mua một chai vang Chile mức giá 300.000 đồng vào cuối tuần, trong khi hệ thống siêu thị gần nhà họ hôm đó lại cạn sạch dòng vang này. Lời giải cho rắc rối này là bạn soạn thảo sẵn một danh sách các cửa hàng phân phối rượu uy tín tại nhiều khu vực dân cư khác nhau. Giải pháp thứ hai là bạn chủ động chiết rượu ra bộ ba chai vang mini dung tích 50ml rồi nhờ dịch vụ bưu điện giao hàng đến tận nhà cho người học.
Công cụ hỗ trợ lưu trữ video và quản lý lớp học
Người làm nghề rượu lâu năm đôi khi ngần ngại lúc nghe nhắc tới thao tác cài đặt các phần mềm giáo dục quá phức tạp. Bạn chọn công cụ dễ dùng để dồn sức cho phần chuyên môn. Nếu muốn tự quản lý nội dung số, bạn chủ động thuê tên miền và cài đặt trang web chạy mã nguồn WordPress quen thuộc để dễ dàng tích hợp công cụ quản lý khóa học trực tuyến.
Đối với phần thảo luận và tương tác hàng ngày, bạn thiết lập một nhóm trò chuyện riêng tư trên ứng dụng Telegram để kịp thời giải đáp thắc mắc cho toàn bộ thành viên. Khi một học viên nhắn tin hỏi về cách xử lý chiếc ly vang thủy tinh bị ố mờ đáy, bạn cầm ngay điện thoại lên quay một đoạn phim thực tế hướng dẫn cách lau dọn. Clip này cỡ 3 phút. Thao tác ghi hình thực hành trực quan như vậy giúp chuyên gia truyền đạt kinh nghiệm rửa ly vang vô cùng chân thực mà không tốn công gõ văn bản trình bày dài dòng.
